Koffie - Gebrand op hoop

Algemeen

Deze espresso werd speciaal gebrand op goede hoop in het kader van Kom op tegen Kanker.

Verwacht een volle, zachte en romige espresso die doet denken aan het smelten van melkchocolade, mooi aangevuld met toetsen van amandel en bruine suiker. De lage zuurgraad en zachte body maken dit een koffie die je moeiteloos de hele dag door drinkt.

Het is bovendien een direct trade koffie. Dit betekent dat de koffieboer rechtstreeks en eerlijk wordt betaald, zonder tussenhandel, waardoor zij een betere prijs ontvangen en wij zeker zijn van uitzonderlijke kwaliteit en traceerbaarheid.

Of je nu je ochtend rustig op gang trekt of ’s middags een verdiend pauzemoment neemt: deze espresso is een heerlijke, betrouwbare metgezel én je steunt er bovendien een belangrijk doel mee.

Eigenschappen

• Gewicht: 250 gram
• Land van herkomst: Brazilië
• Regio: Manhuacu - Matas de Minas
• Plantage: Fazenda Araujo
• Hoogte: 1000m
• Verwerking: Pulped Natural
• Variëteit: Mundo Novo

Details

Matas de Minas bestaat uit 63 gemeenten en ligt in het oosten van de staat Minas Gerais. De regio Matas de Minas wordt gereguleerd door de Matas de Minas Coffee Association Council, een non-profitorganisatie met vertegenwoordigers van de wetenschappelijke, educatieve en culturele gemeenschappen. Het doel van de Raad is om de kwaliteit, smaakdiversiteit en natuurlijke duurzaamheid van de koffieproductie van Matas de Minas te promoten en te streven naar een duurzame ontwikkeling van de regio.

De familie Araújo zit al sinds 1976 in het koffievak. Tegenwoordig wordt de plantage gerund door de derde generatie, met Rafael Araújo aan het roer. In 2017 en 2019 haalden hun 'pulped natural' specialty lots de finale van de prestigieuze Ernesto Illy koffiewedstrijd in New York!

Pulped Natural is een verwerkingsmethode voor koffie tussen “washed” en “natural”. Bij pulped natural wordt de koffiebes gepulpt. Het vruchtvlees wordt grotendeels verwijderd, maar de kleverige mucilage (het zoete laagje) blijft rond de boon zitten. Daarna worden de bonen met dat laagje erop te drogen gelegd in de zon. Tijdens het drogen trekt een deel van de suikers uit dat laagje in de boon, wat zorgt voor meer zoetheid en body dan bij een volledig gewassen koffie